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遊家囲(ゆかい)

ビークススタッフの日常を日記にしています。

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野菜の昆布占め

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県内のどこのスーパーにも「さす(かじき)の昆布占め」が売られていることは誰でもしっていることと思います。
でも富山駅の土産物売り場で山菜の昆布占めが売られていることは余り知られていないのではないでしょうか。
当家では、これに習って野菜の昆布占めを作ったところ、「これは美味しい。絶品だ」と大好評。試しに作ってみては如何ですか。

◆作り方
・用意するもの
 市販せれているうど・シナ竹・わらび・スス竹・ぜんまい等の水煮したもの
 昆布(昆布占め用)
・作り方
 昆布の両面を軽くお酢で拭き、あとは昆布の上に並べてさらに昆布を重ねていく(サンドイッチのように)
 冷蔵庫の中に3~4日(この上に何でもよいので重石になるもの置く)入れておけばOK。

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