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富山店ニュース

2018/11/29

「そば打ち体験教室」イベントのご報告

11月18日(日)に南砺利賀そば研究会の方々をお迎えして、毎回好評の「利賀の新蕎麦 そば打ち体験教室」を開催いたしました。

ご夫婦やご家族で、お子様も含め3組総勢9名様が参加されました。
はじめに吉田代表から手順や材料のレクチャーを受けた後、そば打ちの肝というべき「水回し」から開始です。
講師の丁寧なアドバイスのもと、熱心に手元を進めていきます。
次に生地の「こね」ができると、打ち粉をかけながら、のし棒で四角い均一な厚みに延ばしていきます。
そして折りたたんだ状態で、リズムや刃先の角度・力加減に注意しながら、慎重に包丁を入れて仕上げます。パックに取り分けて、打ちたての新蕎麦をお持ち帰りいただきました。

ご参加の方からは、打ち粉の使い方や包丁の入れ方への質問をはじめ、様々なそば打ちの技を楽しく体感していただき、笑いの絶えない1日になりました。

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